一锅红汤读懂重庆 炡火锅 文明根由丰厚 且匠心独运

  1991年重庆沙坪坝双碑民主坪；一家典型的重庆毛肚火锅；敞开了他绵长火锅之旅。“炡”〔炡爚（yuè）〕煠。凭借古人对餐饮用具尊重，用传承和匠心来运营一个品牌，“炡火锅”创始人用心良苦，春华秋实，硕果累累。

  日子充满热情、浪漫的人们，对地标美食的疯狂寻求，“炡火锅”创始人更是酷爱着的山城美食，多年堆集餐饮从业经历，并不断探究，他把握了更完善的运营形式，也立志打造出业界，耳熟能详的火锅靓丽品牌。

  作为“炡火锅”品牌创始人，对餐饮酷爱和执着寻求，他整理出三代祖传的火锅秘方，细心研究，查阅许多文史资料，不断总结和实验，虚心向民间火锅高手讨教，寻师访友，提炼出了火锅精华，从锅底到菜品，精美化办理，打造正宗、质量化的老火锅。差异惯例火锅，树立产品竞赛优势，复原重庆老滋味。

  炡火锅创立于火锅之都的山城，来源重庆双碑民主坪，现在，全国具有20＋连锁门店，主打正宗地道的重庆老火锅，坚持走传承重庆老火锅风格之路，30余年来坚持手艺炒料，回绝天然质料替代品，“不变初心，质量如一”，荣获重庆手艺炒料非物质文明遗产维护单位称谓。真材好料，手艺制造。

  精选火锅天然配料，合理份额调配，底料需慢工熬煮数小时，其麻辣锅底年售超越100W+，每日甄选新鲜食材，坚持手艺匠心菜系。传统山城卤味，卤香十足，鲜香麻辣，耙糯爽口。

  从单一火锅店，向时代化餐饮开展，炡火锅（重庆）餐饮办理有限公司，于建立2022年5月正式起航，旗下主打餐饮品牌“炡腰片老火锅”，打破传统餐饮形式，秉承新餐饮协作共赢理念，致力于协助500位餐饮小白完成创业愿望。

  炡火锅品牌创人，通过多年餐饮行业沉积，不断往复于秦蜀两地，只为找到他心中的最渝味，并且在食材以及调味料的把控上，更是亲身走遍大江南北，深化草场以及出产基地，了解出产环境及制造的过程，只为寻觅到他心中的最巴蜀味。

  2022年，在一个重庆渝中区、九龙坡和沙坪坝还建小区里，“炡火锅”再一次敞开了麻辣之旅，这儿寓居的许多都是老重庆人，炡火锅的牛油飘香，征服了这些对火锅滋味及其刁钻的重庆土著居民，了解的火锅滋味和风格，一锅翻滚的红汤里，回忆着重庆的火锅文明，深受新老顾客们欢迎。

  路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。面临商场的多变，“炡火锅”创始人和他的团队，将自始自终，不断探究，用厨德和匠心做好品牌，让重庆火锅这张城市手刺，持续杨帆神州大地。