火锅季这份提示请查收！

  留心要经过证照完全、贮存条件契合规范要求的大型商超、农贸市场等正规渠道购买食材。购买预包装食物时要留心食物外包装上是否有产品的姓名、出产日期、保质期、出产地址、储藏条件等信息，包装外表是否规整光亮、有无破损。购买散装食物时，要留心挑选盛放食物容器的明显方位或阻隔罩上有标签标示的食物，一起留心检查出产日期和保质期等。留心购买食材时留心食物质料的质量。经过“一看二闻三手感”，确保食材的新鲜。不在无证活动摊贩处购买食物，不买已蜕变或可疑蜕变食物，并尽量讨取并保存相关单据。

  加工和寄存食物留心生熟分隔。熟食寄存进冰箱时，尽量用保鲜膜密封寄存，做到上熟下生分隔寄存。厨房刀板、盆筐、碗碟等东西用具也要尽可能做到按运用目标生熟来区别寄存，不行混用。生吃的瓜果蔬菜一定要整理洗刷洁净，盛放器皿和加工东西也应做到生熟分隔。火锅食材处理很要害。需求浸泡食用的干货要现泡现吃，防止隔夜；蔬菜要新鲜，清洗要完全，尽可能防止生食；发芽的马铃薯、青西红柿等高危险食材应防止食用。此外，椰毒假单胞菌可能在泡发的木耳、银耳等食材上繁衍，从而产生米酵菌酸毒素，所以泡发木耳、银耳等菌类的时刻不宜过长，泡发后应及时加工食用，不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品。火锅食材要烧熟煮透。肉类、海鲜等荤食要完全煮熟后食用，为寻求新鲜口感吃半熟品不行取。

  外出吃火锅时，挑选出正规运营、环境洁净整齐，明厨亮灶、通风杰出的火锅店。应留心餐厅是否有合格的食物运营许可证，尽可能地挑选有笑脸标识、动态等级优异的饭馆就餐。克己火锅底料、饮料和调味料的餐饮店，需按要求在食物安全信息公示栏内公示所运用的食物添加剂。发起小锅分餐或运用公筷公勺，并根据自己实践需求点餐，适量取食、适度消费，厉行文明节省用餐，餐后自动打包。