牛油火锅底料[陈汤元火锅底料]正宗重庆老配方

  牛油火锅底料 是火锅的主要原材料，其质量直接影响着整个火锅制作的步骤。本文从分析火锅底料生产企业存在问题入手，对制约火锅底料发展的原因进行了深入分析，并提出了一些对策建议。以期为改善中国传统火锅底料生产的基本工艺和产品结构提供参考意见。

  一、研究现状1.调查对象及方法：本课题采用问卷调查法，在四川省内江市开展了调研工作，共发放问卷200份，回收有效样本180份。2.调查内容与结论：①调查对象包括火锅底料生产厂商，经销商，餐饮企业等；②调查的最终结果反映出当前中国传统火锅底料厂家面临诸多挑战，如产品质量不达标，原料来源单一等，这些都严重阻碍着火锅底料行业健康有序发展。3.通过本次调查，不难发现以下几方面问题：（1）火锅底料市场规模有待扩大；

  （2）火锅底料品种多样,杂炒鸡“”麻辣香锅“”麻辣烫“等新型口味层出不穷；（3）火锅底料品牌众多，但多数处于无序竞争状态。4.针对以上问题，作者觉得应加大监督管理力度，规范生产经营行为，加强管理，提升产品品质。

  二、研究意义：（1）促进火锅底料产业转型升级;(2)完善火锅底料标准体系;(3)提高消费者信心。三、研究方法：查阅国内外相关文献，结合重庆本地真实的情况，综合运用文献资料、专家咨询和访谈相结合的方式收集资料。

  四、创新点：一是基于网络站点平台建立网络销售经营渠道；二是利用大数据技术挖掘用户偏好信息，以此来实现精准营销；三是借鉴国外成功经验，探索适合国内特色的个性化定制模式；四是开发智能机器人，以智能化手段实现用户需求，降低人力成本。

  五、风险提示：（1）国家产业政策调整或其他因素会给公司能够带来某些特定的程度的负面影响，导致经营风险增大。（2）原材料价格波动较大，若出现大面积上涨将影响企业利润水准。（3）食品安全是火锅底料质量安全第一要素，需着重关注食品安全控制环节，保证产品质量指标符合国家标准要求。