火锅来源 火锅来源是啥

  火锅的来源有两种说法，我国的火锅前史悠远持久，在古代就现已源源不绝了。一种说法是火锅来源于东汉。东汉陶瓷最为盛行，其时有小陶灶，小铜鼎，之后汉代呈现了铜器小火锅，春秋时期还有青铜火锅。另一种说法是火锅来源于唐朝，火锅用陶瓷烧成，又名暖锅。自从火锅诞生以来，渐渐的变成了全我国的特征。还有一种是火锅来源于重庆，重庆火锅辣，家喻户晓，至今保持着传统火锅的特征。

  火锅，古称“古玩羹”，因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名，是我国首创的美食之一，也是一种雅俗共赏的食物。

  典型的火锅食材包含各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一同食用。

  火锅一般是指以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方法，一起亦可指这种烹调方法所用的锅具。其特征为边煮边吃，或是锅自身就具有保温作用，吃的时分食物仍热火朝天，汤物合一。

  世界各地均有相似的照料，但主要在东亚当地特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各异，各取所需，依据自己的由表及里加不同的汤料、食物，雅俗共赏，至冬之佳品。