【预告】吃火锅的一万种理由

   火锅是个互动性很强的食物，火锅和吃其他餐品最大的不同之处是，门客要自己担任烹饪。

  火锅只要一个“煮”字诀，不需要操控火候，煮熟了就吃。清朝袁枚在《随园食单》里狠狠批评过这种不考究火候的粗犷的烹饪方法。他眼中的吃火锅宴粗糙，喧嚣，没有细节。

  很可惜，袁枚看不到火锅吸引人的当地。火锅这种烹饪方法门槛低，每个吃饭的人，不需要任何烹饪常识就可以去参加了。门客自己盯着归于自己的羊肉片，一变色立刻捞出。付出劳动，投入情感，收成效果，带来简略而直接的高兴。

  我们唠磕着家长里短，说说高兴的事悲伤的事高兴的事伤心的事。难以克己的时分，一杯酒一口酱，和着滚烫的食物，从胃直直暖到心里去。

  就算没那么多人，有食物也是好的，暖口暖心暖身体，吃饱了就可以持续下一趟征程啊。

  有的时分，吃火锅也不是单纯的吃，更像是一场无所事事为所欲为的放纵，又像是现代人可贵的菲薄的喘息时间。

  从大大小小的压力中开释，从一切无可奈何，言不由衷中逃脱。什么都能自己做出挑选，汤底、蘸料、食材、几分熟，自己操控一切。