重庆火锅和北京涮羊肉锅在我国谁更受欢迎？为什么？

  火锅，集大成者。我国饮食文化多样，火锅现已算是集会聚餐的top1，由于什么食材都可以放入锅中涮熟，吃的时分自配小料，满意多种人群的饮食口味。而火锅的出处不同，也让它变得多姿多彩。

  现在咱们在市面上最常见到的火锅有几种：重庆火锅、北京涮羊肉锅、传统的粤式打边炉和潮汕牛肉火锅，这些火锅之间的差异更多在于食材自身，而不在于吃的方式和底料不同。

  就拿重庆火锅和北京涮羊肉锅来说，两地相距甚远，有天壤之别的地舆描摹、人文前史，因而发生的火锅饮食也彻底不同。那么，你们觉得是重庆火锅更受欢迎一点，仍是北京涮羊肉锅更受欢迎一点？

  重庆火锅，起源于江边。最开端是江边干活的劳动人民打牙祭，捡一些有钱人不要的食材，比方猪、牛、鸭子剩余的内脏、肠子，这些下水会被扔到水里，或是贱价卖掉，江边码头的劳动人民平常吃不起肉，就吃内脏和下水。

  但内脏和下水的腥臭味较重，所以要想方法把这么多东西做得好吃一点，淳厚的重庆火锅就用热辣的味道将脏器味儿盖住，吃起来就舒畅一点。横竖都是这么重的口味了，当然不能放高档肉，所以吃重庆火锅主打的是吃毛肚、千层肚、黄喉、郡肝等。

  可别小瞧这些下水食材，尽管味道重了点，但却是弥补蛋白质的来历，就像北京的卤煮，用的也是猪下水，许多蒜粒遮味道。只不过重庆火锅既能下饭又能康复膂力，因而深受重庆人欢迎，跟着年轻人的口味越来越爱吃辣，重庆火锅遍布全国。

  再说北京的涮羊肉锅，吃的一定是羊肉的鲜美，对食材要求比较高。会吃羊肉锅的人都知道，羊肉不是来自北京，而是来自内蒙古，简略水煮就喷香的羊肉切成薄片，吃的羊肉的嫩、鲜、香、进口即化。

  假如汤底过于浓郁厚重，就会隐瞒羊肉原本的味道，浪费了羊肉。所以羊肉锅的汤底是清的，最常见的是清汤，考究一点的用清泉锅，还有一种“冰块煮羊肉”，也很受欢迎，总归便是杰出羊肉原本的味道。

  假如要比照两种火锅谁更欢迎，那重庆火锅会更受欢迎一点，由于汤底浓郁，吃的是什么食材其实不太重要，根本什么食物都能放下去，再裹上油碟或干碟，吃起来根本是牛油锅的味道，所以重庆火锅适合在不同当地遍地开花。

  而北京涮羊肉对羊肉质量开展要求太高，无法遍及，羊肉差一点就不好吃，许多当地的羊肉膻味太重，无法涮的。而内蒙古的羊运送到其他省市，花费较高，送到北京是就近，只能是小众文化。

  不过，重庆当地的火锅也很值得去品味，由于重庆的火锅界实在太卷了，做的不好吃必定会被筛选，鲜鸭血、鹅肠、郡肝、黄喉等等，吃起来又脆又爽，享用的是视觉、味觉双合一的高兴。